Смачний торт Жіночі пальчики — дуже легкий та повітряний
Відмінний рецепт з фото повітряного та ніжного торта. Спочатку зробимо заварне тісто, спечемо «пальчики» і складемо разом з кремом смачний торт у вигляді серця.
Дуже складно знайти по-справжньому хороший рецепт легкого та повітряного торта. Торт «Дамські пальчики» відноситься саме до цієї категорії. Завдяки заварній основі його по праву можна вважати одним із найнезвичайніших, і, одночасно, смачних десертів. Залишається тільки дізнатися кілька секретів, які допоможуть правильно приготувати його.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 100 гр.;
- Борошно — 100 гр.;
- Яйця – 3 шт.;
- Сіль — щіпка;
- Сметана (20-25%) — 500 мл;
- Цукрова пудра — 200 гр.;
- Шоколад — 50 гр.;
Торт Жіночі пальчики, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно закип’ятити 250 мл. води в сотейнику. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Його потрібно нарізати кубиками, щоб при попаданні в киплячу воду температура не знижувалася і зберігалася необхідна пропорція води та борошна.
Масло відправляємо в киплячу воду.
Додамо щіпку солі. Це один із секретів смачного заварного тіста.
Борошно просіюємо через сито і одразу додаємо до масляної води. Щоб уникнути утворення грудочок, її потрібно додати всю й одразу.
Далі слід скористатися вінчиком. Тісто потрібно швидко вимішувати доти, доки суміш не стане однорідною.
Залишіть суміш остигати на 30 хвилин, після чого починайте додавати до неї курячі яйця. Робити це потрібно поступово, попередньо збиваючи в окремій мисці.
Тісто має вийти досить рідким. Воно досягло потрібної консистенції, якщо стікає з ложки або лопатки, утворюючи трикутник.
За допомогою кондитерського мішка або шприца викладайте тісто на лист з пергаментом у вигляді паличок. Пергамент можна попередньо розкреслити олівцем. Палички мають бути довжиною приблизно 8-9 сантиметрів.
Якщо перетримати палички – нічого страшного не станеться, а ось недопечені «пальчики» — це проблема. Вони злипнуться і не будуть повітряними після остигання. Щоб перевірити готовність паличок, швидко витягніть одну з духовки. Якщо вона буде тримати форму, то можна витягувати все деко. Щоб заощадити час, випікайте відразу дві порції за раз.
Займемося кремом. Сметану потрібно помістити на дрібне ситечко, застелене одним шаром марлі. Далі залиште її у холодильнику на 1,5 години.
Сметану змішайте із цукровою пудрою.
Напередодні дня Святого Валентина форму торта можна зробити у вигляді серця. Її можна змайструвати самостійно із фольги. На дні форми розподіліть 3-4 ложки сметанного крему.
Розміщуйте палички дуже щільно одна до одної. «Пальчики» в шарах бажано викладати перпендикулярно, як дрова. Кожен шар рясно змащуйте сметанним кремом. Відправляємо торт у холодильник на 30 хвилин.
Тим часом розтопимо чорний шоколад на водяній бані.
Торт у вигляді серця прикрашаємо шоколадом. Можна написати якесь побажання чи придумати свої візерунки.
Торт Жіночі пальчики у вигляді серця знову залиште в холодильнику, щоб шоколад застиг. Смачного!
На жаль, коментарiв наразi немає. Станьте першим!