Буряк фарширований овочами — чудова та корисна закуска

Буряк, фарширований овочами — чудова страва для холодної пори року. Вона цілком проста у приготуванні, але, за часом досить затратна за рахунок варіння буряка. Хоча коренеплоди можна відварити заздалегідь, і тоді на готування у вас піде приблизно 40 хвилин.

Фарш складається з обсмаженої з морквою цибулі. Для більш пікантного смаку в начинку додана зелена цибуля. Подається буряк на листі зеленого салату.

• Час приготування: 2 год 20 хв.
• Кількість порцій: 3

Варений буряк фарширований овочами, смачний та корисний рецепт

Спосіб приготування:

Буряк, не очищаючи від шкірки, помийте твердою щіткою. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою і зваріть до готовності. За часом це займе приблизно 1,5 години з моменту закипання води.

Поки буряк вариться, очистіть, промийте і дрібно наріжте цибулю.

Моркву вимийте, почистіть та натріть на тертці з великими отворами.

Варений буряк остудіть, заливши холодною водою. Потім очистіть коренеплоди від шкірки. Чайною ложкою акуратно вийміть з кожного буряка серцевину, залишивши стінки товщиною приблизно 6 міліметрів.

Серцевини коренеплодів наріжте маленькими кубиками.

У сковороді розігрійте олію. Викладіть моркву із цибулею. Обсмажте до м’якості.

Додайте в сковороду подрібнений буряк. Перемішайте.

Посипте чорним перцем із млина та сіллю. Томіть овочі на маленькому вогні, час від часу помішуючи, буквально 5 хвилин. Зніміть сковороду із вогню.

Зелену цибулю промийте, обтрусіть від води і наріжте тонкими кільцями. Всипте в сковороду і добре перемішайте її.

Готовим фаршем наповніть буряки, як показано на фото.

Буряк, фарширований овочами готовий. Подавайте її на листі зеленого салату. Можете оформити блюдо кільцями цибулі та листочками петрушки.