Конфітюр із порічки на зиму: для начинки тортів, тістечок, різної випічки

• Час приготування: 20 хвилин
• Вихід: 200 г

Смородину переберіть. Видаліть листочки, обірвіть ягідки від грона. Пересипте в друшляк і добре промийте холодною проточною водою. Декілька разів струсіть, щоб пішла зайва рідина.

Смородину пересипте в товстостінний посуд для варіння. Всипте цукор. Його кількість можна збільшити, якщо ягоди надто кислі. Встановити на невеликий вогонь. Помішуючи дерев’яною лопаткою, прогрійте до кипіння. Варіть 2-3 хвилини на маленькому вогні. Прослідкуйте, щоб весь цукор повністю розчинився.

Зніміть сотейник із вогню та подрібніть ягоди занурювальним блендером.

Протріть через дрібне ситечко, щоб видалити шкірку та кісточки.

Крохмаль пересипте в чашку. Влийте холодну кип’ячену воду. Перемішайте до однорідності. Картопляний крохмаль не підходить для приготування конфітюру.

Протерту смородину поверніть назад у сотейник. Додайте щіпку лимонної кислоти. Надішліть на помірний вогонь і доведіть до кипіння.

Готуйте на маленькому вогні, помішуючи, до загустіння. Достатньо 2-3 хвилини, щоб смородинова маса загуснула.

Гарячий конфітюр перелийте в чистий сухий посуд. Накрийте в контакт харчовою плівкою і залиште на кухні до повного остигання.

Для збереження конфітюру з порічки на зиму, перемістіть в чисту суху простерилізовану баночку і закрийте герметично кришкою.

Конфітюр із червоної смородини готовий.

Можна розпочинати роботу. Смачних вам десертів!