Найпростіший рецепт сирної запіканки, що не кришиться
Класичний та найпростіший рецепт сирної запіканки з манкою та крохмалем. Десерт виходить ніжним і щільним одночасно, добре тримає форму при нарізці. Запіканка солодка, із приємним ванільним ароматом.
Ви можете приготувати запіканку з родзинками або додати інші сухофрукти на свій смак, наприклад, в’ялену вишню або курагу (запарити, нарізати невеликими шматочками).
Зверніть увагу на жирність сиру, чим вона вища, тим смачнішою вийде запіканка, вона буде ніжнішою, м’якшою, соковитою. Знежирений сир краще не використовувати зовсім.
Рецепт сирної запіканки з родзинками та манкою в духовці
- Час приготування: 60 хвилин
- Загальний час приготування: 70 хвилин + 8 годин у холодильнику для застигання
- Вихід: 8 порцій
Інгредієнти:
- сир від 9% жирності та вище – 800 г;
- сметана 20% жирності – 40 г;
- цукор – 150 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – 1 тріска.;
- кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- манна крупа – 40 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- вершкове масло – 100 г (розтопити);
- родзинки – 1 жменя (30 г).
Приготування
Поєднати в глибокій мисці всі продукти, крім родзинок. Тобто змішати: сир, яйця, сметану, цукор і ванільний цукор, сіль, манну крупу та кукурудзяний крохмаль, сюди ж додати розтоплене вершкове масло (можна його розтопити не до кінця або повністю, найшвидше це зробити в мікрохвильовій печі).
Пробити все за допомогою занурювального блендера. Повинна вийти густа однорідна маса.
Родзинки запарити в окропі, віджати, додати в тісто. Перемішати ложкою (не блендер!).
Перекласти масу у форму для випікання – підійде кругла силіконова форма (діаметром 25 см) або прямокутна (10х23 см). Змащувати силікон нічим не потрібно, до нього випічка не прилипає.
Відправити в духовку, заздалегідь розігріту до температури 150-160 градусів, на 1 годину (увесь час дверцята духовку не відчиняти). Запіканка підросте, але потім, коли ви дістанете її з духової шафи, вона осяде до початкового обсягу.
Остудити у формі спочатку до кімнатної температури, а потім прибрати на ніч в холодильник. Подавати, присипавши цукровою пудрою. Приємного чаювання!
На жаль, коментарiв наразi немає. Станьте першим!