Салат Ташкент – рецепт класичний із яловичини від шеф-кухаря ресторану

Цей салат я скуштувала в одному з кафе зі східною кухнею. На смак він мені дуже сподобався, тож попросила у кухаря рецепт. Виявилося, що в салаті лише кілька простих складових, а готується він досить легко та швидко.

Головний інгредієнт у салаті «Ташкент» – редька, і від неї залежить наскільки смачною і соковитою вийде ця страва, а також яловичина. Думаю, що краще підійде зелена редька, тоді салат точно не буде сухим, а з яловичини краще вибрати м’ясо теляти.

Класичний салат Ташкент – рецепт із яловичини

Як приготувати салат Ташкент, рецепт з фото покроково

М’якуш яловичини варимо до готовності із сіллю та лавровим листом. Коли охолоне, нарізаємо невеликими шматочками.

Очищаємо редьку від шкірки, нарізаємо соломкою. Якщо редька суха можна натерти її на великій тертці. Залишаємо на 10 хвилин, щоб пустила сік.

Очищену цибулю нарізаємо великими кільцями.

Пересипаємо кільця цибулі борошном.

І обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

До м’яса додаємо редьку разом із соком.

Також в миску відправляємо обсмажені кільця цибулі.

Додаємо на смак сіль, перець, зелень і заправляємо салат сметаною. Дуже смачний та ситний салат готовий. Смачного!