Шкільні котлети — рецепт за старим держстандартом

Шкільні котлети, за шкільним держстандартом. Відмінність таких котлет була в тому, що замість білого хліба додавали чорний житній хліб. Хоча в них додається багато хліба, вони виходять дуже смачними, соковитими і ні з чим не можна порівняти за смаком. Приготуйте та згадайте цей знайомий смак з дитинства.

Котлети Шкільні як у їдальні, покроковий рецепт з фото

Перекладіть фарш у велику миску, додайте сіль з перцем. Розбийте яйце. Велику цибулину та часникові часточки подрібніть через дрібну тертку або пропустіть через м’ясорубку, розмолотіть блендером у кашку. Додати до фаршу.

Скибочки чорного хліба розмочіть у холодній воді. Відіжміть і розімніть в кашку руками або прокрутіть на м’ясорубці. Хлібну кашку перекладіть у миску з фаршем.

Кількість хліба не зменшуйте, за рецептурою його має бути за вагою майже стільки ж, скільки фаршу. Саме житній хліб дає котлетам дуже незвичайний смак, вони виходять пишними та соковитими.

Руками змішайте всі продукти і потім ретельно відбийте фарш, він має стати майже однорідним, клейким та досить щільним, але не тугим.

У тарілку насипте білі панірувальні сухарі. Зліпите вологими руками овальні котлети, потім приплюсніть їх і обваляйте в паніровці.

Нагрійте в сковороді масло, викладіть порцію котлет. На середньому вогні обсмажте з одного боку близько п’яти хвилин або до рум’яної скоринки.

У міру обсмажування перевертайте котлети, обсмажуйте інший бік стільки ж часу. Після обсмажування котлети складіть у жароміцну форму, влийте ложку води, накрийте і поставте хвилин на 5-7 в гарячу духову шафу, доведіть до повної готовності.

М’ясні котлети з житнім хлібом чудово поєднуються з будь-яким гарніром, салатами, овочами, соусом, кетчупом. Подавайте їх гарячими чи теплими. Смачного!