Смажені дріжджові пиріжки з м’ясом на оригінальному тісті

Ділюсь рецептом приготування пиріжків з м’ясом на дріжджовому тісті, яке підходить не в теплому місці, а в холодильнику, причому час його приготування мінімальний, що дуже важливо для господарок. Я приготувала пиріжки з начинкою зі свинини, але можна використовувати будь-яке інше м’ясо.

Крім того, тісто підходить не тільки для м’ясної начинки, але і цілого спектру начинок з грибів, риби, яєць та ін. Пропоновані мною пиріжки дуже нагадують чебуреки як формою, так і начинкою.

 

Смажені пиріжки з м’ясом на сковороді, рецепт з покроковими фото

Підготувати всі інгредієнти для тіста.

Дріжджі розламати на шматочки і розчинити в склянці теплої (35–40 °С) води.

До дріжджової маси додати цукор, сіль та олію.

Суміш ретельно вимішати за допомогою віночка.

У миску просіяти борошно.

Замісити тісто.

Тісто накрити вологою серветкою та поставити в холодильник на 40 хвилин для підйому.

Підготувати усі необхідні інгредієнти для фаршу.

М’ясо нарізати шматочками. Цибулину очистити та розрізати на кілька частин.

Викласти м’ясо та цибулю в чашу блендера, додати воду та подрібнити у фарш. Якщо немає блендера, можна скористатися м’ясорубкою.

Викласти фарш у миску, додати перець та сіль.

Начинку добре вимішати.

Тісто, що підійшло, викласти на дошку, підпилену мукою, розділити на шматочки і скачати з них кульки.

Кожну кульку розкотити в невеликий коржик і на одну половину тонким шаром намазати фарш.

Зліпити у вигляді півмісяця. Можна додатково пройти вилкою.

Залишити пиріжки, накривши рушником, на 5 хвилин.

На сковороді розігріти олію, опустити в неї приготовлені пиріжки, накрити сковороду кришкою та обсмажити вироби з двох сторін до зарум’янювання.

Готові смажені пиріжки викласти на блюдо та на 15 хвилин накрити рушником.