Пирiжки 17.10.2023

Тісто на чебуреки з бульбашками, як у чебуречній

Тісто на чебуреки з бульбашками, як у чебуречній, я роблю за цим рецептом. Борошно завжди купую однієї торгової марки, тому що впевнена у якості.

Просіюю борошно зазвичай не менше двох разів – тоді борошно вже в сухому вигляді стає легким та повітряним, що стимулює швидке вбирання води та зменшує час вимішування.

Яйця не додаю, оскільки вони вимагають жирів, інакше маса стає твердою.

Для тіста необхідні такі інгредієнти:

3 склянки борошна вищого ґатунку,
1/2 чайної ложки кухонної солі,
1 склянка води

Приготування тіста на чебуреки з бульбашками

Пшеничне борошно просійте багаторазово через дрібне сито і пересипте в миску.

В окремій ємності змішайте воду із сіллю. Розмішуйте до розчинення.

Влийте в миску солону воду. Постійно помішуючи, введіть борошно.

Коли маса загусне, викладіть на стіл, присипаний борошном і продовжуйте вимішувати. Для того, щоб маса не була надто крутою у готовому вигляді, постарайтеся не підсипати багато борошна. Щоб тісто не липло до рук, періодично злегка збризкуйте його водою або змастіть долоні рослинним маслом або іншим жиром. Продовжуйте місити, доки тістова заготовка не стане еластичною.

Сформуйте масу у вигляді колобка та оберніть харчовою плівкою або помістіть у поліетиленовий пакет. Залишіть відпочити щонайменше на дві чверті години в холодному місці. За цей час ви встигнете зробити смачну начинку. Готове тісто стане підатливим і ви зможете легко розкотити тонкі коржики.

Сказати спасибi за статтю 46