Борошно, склянка кефіру та трохи фаршу! Замість біляшів

Всі ми любимо біляші, але часом метушня з приготуванням дріжджового тіста не дозволяє нам готувати їх частіше, ніж хотілося б. Сьогодні я вирішила поділитися з усіма рецептами приготування «експрес-біляшів».

Тісто готується на кефірі, але замість звичайного розпушувача тіста я використовую коньяк. У виборі м’яса не варто обмежуватись свининою чи яловичиною. Підійдуть інші види м’яса: курка, кролик, баранина, телятина.

М’ясні заготовки не можна робити товстими та великого діаметру. Товсті заготівлі погано просмажуються, а великі коржі важче перенести з тістом на сковороду.

Я запропонувала оптимальний розмір. Складнощів у приготуванні таких «біляшів» немає, а на смак вони дуже схожі на класичні. Смачного!

Ліниві «біляші» по-домашньому

 

 

Ліниві біляші на кефірі, рецепт з покроковими фото

Підготувати усі необхідні інгредієнти для начинки.

Цибулину очистити і дуже дрібно нарізати.

Викласти цибулю в миску, посипати перцем, цукром та сіллю, залити оцтом, перемішати і залишити для маринування на 10 хвилин.

М’ясо обмити, обсушити та нарізати на невеликі шматочки.

Викласти м’ясо у чашу блендера і подрібнити у фарш. Якщо блендера немає, то можна пропустити його через дрібні грати м’ясорубки.

Перекласти фарш у миску, додати віджатий від маринаду цибулю, сіль та приправу.

Начинку ретельно вимішати до рівномірного розподілу інгредієнтів.

З маси, що вийшла, зліпити невеликі котлетки (у мене діаметром 6 см і товщиною близько 1 см).

Підготувати всі інгредієнти для тіста.

В окрему миску вбити яйця, влити кефір, посолити до смаку, додати коньяк і всипати мелену петрушку.

Суміш добре вимішати за допомогою вінчика.

До маси просіяти борошно.

Замішати тісто, що по густоті нагадує жирну сметану.

На сковороді розігріти олію. Виделкою занурювати заготовки з фаршу в тісто і переносити в киплячу олію.

Обсмажити ліниві «біляші» під кришкою з двох сторін до підрум’янювання.

Вироби подати у гарячому вигляді.