Смачні кабачки з огірками на зиму, рецепт на банку 1 літр без стерилізації

Консервовані на зиму кабачки із огірками в одній баночці. Простий рецепт з фото на кожен день для всієї родини.

Давайте сьогодні зробимо мариновані кабачки з огірками, поєднання цих овочів є досить виграшним. Начебто мариновані огірки смачні самі по собі, але кабачок їх анітрохи не псує, навпаки, дає оригінальний присмак. Якщо кабачків у вас хороший урожай, як у мене, спробуйте приготувати на зиму таку заготівлю. Огірки з кабачками виходять тугими, хрусткими – шалена закуска. Чудово підходить до картопляного пюре з котлетою.

Щоб приготувати кабачки з огірками нам потрібно – 45 хвилин, кількість порцій – 4.

Огірки з кабачками на зиму, рецепт без стерилізації на банку 1 літр

Я готувала одну літрову банку, якщо у вас багато овочів, заготовте більше чистих банок і збільшуйте кількість спецій. Відразу потрібно банки вимити з миючим засобом і пропарити в духовці або мікрохвильовій печі, де вам зручно.

Огірки повинні бути тугі, свіжі, якщо таких немає, то залийте крижаною водою будь-які огірки, на годинку, потім воду поміняйте і ще кілька годин нехай постоять. Тоді точно овочі будуть хрусткі та смачні.

Кабачок у мене великий, але це не дуже важливо, природно краще молоді плоди. Першими в банку потрібно класти лист хрону, кріп, якщо є в парасольках, взагалі добре.

Для аромату я додаю ще сушений базилік, перець у горошку запашний. Саме сушені трави добре зберігаються в консервації.

Обов’язково часник, без нього нікуди, він робить огірки з кабачками пікантними та не прісними.

Обрізаємо хвости у огірків, можна трохи проколоти їх зубочисткою, щоби добре промаринувалися. Кабачки нарізаємо як вам до смаку. Складаємо всі овочі в банку, один до одного, щоб багато влізло.

Заливаємо окропом, хай вони так постоять 15 хвилин. Воду потім злити кришкою з дірками. Зливаємо в ковшик, додаємо  сіль, цукор і варимо розсіл. Закипить, проварити пару хвилин і можна вимикати вогонь. Додайте оцет і перемішайте розсіл.

Відразу заливаємо розсолом овочі у банку. Швидко закочуємо кришками і залишаємо до ранку огірки на підвіконня, можна банку перевертати, щоб усі спеції поступово по ній розподілилися.

Кабачки з огірками на зиму за нашим простим рецептом з фото готові!