Тірамісу класичний із італійської кухні

За традицією десерт Тірамісу більшість кондитерів готують із бісквітного печива савоярді та вершкового крему на основі жирних вершків, свіжих яєць та м’якого сиру маскарпоне. Але напівфабрикати, в даному випадку – суха суміш для приготування крему, дуже спрощують наше життя та дозволяють готувати швидко та смачно. Зрозуміло, перевагу слід надавати продуктам від надійних виробників.

Класичний Тірамісу з кремом із сухої суміші Dr. Oetker трохи відрізняється від інших варіантів за смаком та зовнішнім виглядом. Класичний італійський десерт включає саме такий густий крем, який виходить із сухого порошку та живих вершків.

Десерт із кремом на основі сухої суміші Dr. Oetker і живих вершків

Для приготування знадобиться: міксер для збивання крему.

Час приготування: 20 хвилин + час просочення та застигання – від 2-х годин.

Категорія страв: десерти та торти.

Італійська кухня.

 

 

Як приготувати класичний  Тірамісу рецепт з фото

Чашу міксера або ємність, в якій збиватиметься крем, сполоснути гарячою водою, потім витерти насухо. Налити вершки (або молоко+вершки), висипати суху суміш для приготування крему. Збивати на найнижчій швидкості 1 хвилину, потім на середній ще хвилину. Якщо ви використовуєте молоко + вершки, час збивання збільшити до 2 хвилин на низькій швидкості + 2 хвилини на високій швидкості.

Крем для десерту Тираміс повинен мати консистенцію сметани середньої густоти. Важливо: не треба довго збивати, інакше вийде дуже густа суміш. В кінці влити коньяк або лікер, додати порошок какао (половинку чайної ложки) для кольору і аромату. Змішати усі інгредієнти протягом 10-15 секунд.

В результаті вийде ось такий крем для Тірамісу:

На плоску страву викласти ряд печива «дамські пальчики»/савоярді.

Печиво збризкати (але не полити!) заздалегідь приготовленою міцною і не гарячою кавою.

Викласти та рівномірно розподілити 1/2 частину приготовленого крему. Примітка: під час приготування десерту я змінила кількість печива в першому ряду, тому на фото мій класичний Тірамісу став набагато більшим у розмірах.

Розкласти другий ряд печива. Бажано савоярді викладати акуратно, щоб у результаті вийшов десерт гарної форми.

І цей ряд збризкуємо кавою. За традицією для приготування італійського десерту використовують пористе бісквітне печиво, яке швидко вбирає рідину і через короткий час просочується кремом, перетворюючись практично в бісквіт.

Викласти другу частину крему. Розподілити вершковий крем за допомогою кулінарного шпателя або широким ножем. За бажанням замазати кремом і бічні частини десерту.

Поставити класичний тирамісу в холодильник мінімально на 2-3 години, але краще на цілу ніч. Не забудьте накрити кришкою для торта.

Вранці вийняти десерт із холодильника, щедро посипати порошком какао без цукру. Готовий Тірамісу виглядає приблизно так:

Італійський десерт розрізати широким ножем та подати порційно з чашкою гарячого чаю або ароматної кави. Якщо десерт призначений для дітей – доповнити кулькою морозива, для дорослих – чарочкою коньяку чи лікеру. Приємного вам апетиту!