Мариновані помідори на зиму за гарним рецептом без стерилізації

Традиційні мариновані помідори – одна з найулюбленіших закусок на зимових посиденьках із друзями або просто пікантна добавка до вечері. Це тільки один з варіантів, рецептів приготування таких помідорів дуже багато, але цей рецепт один з наших улюблених.

Мариновані помідори на зиму у банках без стерилізації

Як зробити смачні мариновані помідори на зиму у банках без стерилізації

Добре підготуйте банки, вимийте їх содою та стерилізуйте. Вимийте листя хрону, листя вишні та смородини, парасольки кропу. Розкладіть їх по банкам на дно.

Щільно покладіть помідори в банки.

Перець помийте, видаліть насіння та плодоніжку, розріжте на часточки. Заповніть перцем порожнечі між помідорами.

Закип’ятіть воду і обережно влийте окріп у банки. Накрийте кришками та дайте постояти хвилин десять.

Злийте воду з банок у каструльку та поставте на вогонь.

Для одержання розсолу додайте у воду сіль.

Додайте в розсіл цукор.

Додайте в розсіл лавровий лист та перець горошком.

Почистіть часник, розріжте часточки навпіл і покладіть у банки, однакову кількість у кожну банку.

Покладіть по невеликому шматочку гострого перцю у кожну банку.

Покладіть по пів чайної ложки лимонної кислоти у кожну банку з помідорами.

Розсіл доведіть до кипіння.

Акуратно влийте розсіл у кожну банку так, щоб він закривав помідори зверху.

Закрийте банки кришками та закатайте мариновані помідори на зиму. Можна скористатися банками з гвинтовими кришками, робити все так само.

Переверніть банки на кришки, перевіряючи, чи не витікає розсіл. Залишіть банки вгору дном у теплому місці, накривши їх ковдрою, щоб вони повільно остигали. Після остигання переверніть мариновані помідори в нормальне положення і приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.