Дуже смачна паска з родзинками та лимоною цедрою без вистоювання тіста

Паска без вистоювання! Обов’язково спробуйте приготувати за рецептом, який значно економить час, а лимонна цедра додає тонкий цитрусовий аромат.

Незабаром найсвітліше свято у році – Великдень. Головними стравами на святковому великодньому столі є паска та яйця. Рецептів випічки багато, але я хочу поділитися з вами особливим рецептом паски, що готується трохи інакше, ніж за класичним рецептом, і значно заощаджує час на приготування.

Рецепт паски з лимонною цедрою та родзинками без вистоювання тіста

• Час підготовки – 10 хвилин
• Час приготування – 2 години 30 хвилин
• Кількість порцій – 10

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Для приготування опари в невеликий посуд розкришити дріжджі, додати цукор та молоко.

Все ретельно перемішати до повного розчинення цукру та розпускання дріжджів.

До суміші додати борошно.

Опару остаточно вимішати, а потім накрити харчовою плівкою.

Опару прикрити серветкою та залишити у теплому місці для бродіння на 15 хвилин. Вона має спінитися.

Яйця збити віночком.

До яєчної маси додати сіль, ванільний цукор та цукор-пісок.

Суміш добре вимішати до повного розчинення цукру.

Борошно (350 г) тричі просіяти в об’ємний посуд. Відкласти 1 ст. ложку для обсипання ізюму. У борошно викласти яєчну масу і опару, що підійшла.

За допомогою міксера з насадкою «гак» замісити тісто (близько 10 хвилин).

Вершкове масло розтопити на водяній бані і остудити до теплого стану.

У тісто додати розтоплене масло.

Знову скористатися міксером і добре вимішати тісто (3 хвилини).

Миску накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 1 годину. Тісто має трохи збільшитись у обсязі. Воно буде липким та ніжним.

З лимона зняти тонкий шар цедри, намагаючись не торкатися білого підкіркового шару.

Родзинки залити гарячою водою, витримати 15 хвилин, а потім викласти на серветку та промокнути для видалення вологи.

Родзинки обваляти у борошні.

У тісто покласти ізюм та лимонну цедру.

Знову все добре вимішати за допомогою міксера. Повинне вийти дуже липке тісто.

Можна використовувати різні форми для випікання пасок: силіконові, тефлонові та металеві. Дно та боки металевих форм викласти пергаментним папером і змастити його олією. Силіконові та тефлонові форми можна не змащувати. Заповнити форми тістом на третину висоти.

Не залишаючи форми з тестом для вистоювання, помістити в духовку, розігріту до температури 175–180 °С на 35–50 хвилин (залежить від величини форм). Перевірити лучинкою.

Паски великодні залишити у формах для остигання на 30 хвилин, поклавши на бік, а потім вийняти з форм і дати їм повністю охолонути.

Як приготувати помадку для пасок

Підготувати усі необхідні інгредієнти для помадки.

У маленькій каструльці з’єднати молоко, цукор та ванілін.

При помішуванні довести суміш до кипіння, проварити 5 хвилин і перевірити на готовність. Для цього сироп чайною ложкою влити у склянку із холодною водою. Якщо крапля осіла на дно склянки у вигляді коржика, маса готова.

Зняти каструлю з вогню та додати масло.

Помадку добре розмішати та остудити до теплого стану.

Полити паски помадкою і прикрасити цукровою посипкою.

Під час подачі паски нарізати на порції.