Пишний дієтичний омлет на водяній бані

Омлет – одна з найпоширеніших страв для сніданку. Рецептів його приготування величезна кількість, а я сьогодні хочу поділитися з усіма рецептом приготування повітряного дієтичного омлету, який готується на водяній бані і навіть без масла. Такий омлет має пористу структуру та ніжний смак. Переконайтеся у цьому самі!

Пишний дієтичний омлет на водяній бані, рецепт з покроковими фото

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Яйця розбити в миску і лише трохи збити, але не дуже старанно, щоб тільки перемішати білок і жовток.

Вилити яєчну масу в мірну склянку та зафіксувати її об’єм. У мене вийшло 170 мл.

Знову вилити яєчну масу в миску і влити в неї стільки ж молока, скільки за обсягом яєць, тобто 170 мл.

Суміш посолити на смак і перемішати.

Перелити яєчну суміш у вогнетривку чашку і помістити в каструлю з гарячою водою (на водяну баню) так, щоб вода при кипінні не потрапила в омлетну суміш. Зручніше поставити чашку в сітку для бланшування, щоб без проблем витягти її, коли омлет вже буде готовий.

Каструлю закрити кришкою, довести воду до кипіння, і готувати омлет при обов’язковому, але не сильному кипінні води, приблизно 20 хвилин. Він має значно збільшитися в обсязі та стати пористим.

Вийняти чашку з омлетом з каструлі, за допомогою силіконової лопаточки акуратно відокремити його від стінок посуду і перекласти на блюдо сервіровки.

При подачі нарізати омлет на порції.