Смачні, м’які і запашні гарбузові кекси

Дуже люблю готувати випічку на радість близьким та друзям. Якщо у вас з осені ще залишився гарбуз, а ви вже перепробували з ним різні рецепти, то сьогодні я пропоную приготувати такі смачні, м’які і запашні кексики.

 

Смачні гарбузові кекси, рецепт з фото покроково

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Гарбуз, очищений від шкірки, волокон та насіння і натерти на великій тертці.

Лимон вимити, ошпарити окропом, щоб шкірка виділила ароматне масло, і обсушити рушником або паперовою серветкою, а потім за допомогою терки зняти тонкий шар цедри. З м’якоті лимона вичавити 50 мл соку.

У миску викласти шматочки попередньо розм’якшеного при кімнатній температурі вершкового масла і додати до нього цукор.

Суміш добре розтерти.

У масу вбити яйця.

Все добре вимішати.

У миску викласти гарбузову масу, цедру лимонну і влити лимонний сік.

Все знову перемішати.

У миску просіяти борошно і додати розпушувач тіста.

Тісто ретельно вимішати. Воно не повинно бути дуже густим.

У поглиблення форм для кексів вставити різнокольорові розетки з пергаментного паперу.

У розетки викласти тісто на ⅔ висоти та розрівняти його.

Форму поставити на лист, вистелений фольгою, і помістити його в духовку, розігріту до температури 180 ° С, і випікати кекси протягом 25-30 хвилин. Перевірити готовність можна з допомогою дерев’яної шпажки. Якщо при втиканні в кекс і вилучення з нього шпажка залишається сухою, без тіста, що налипло, то виріб готовий.

Кекси викласти на блюдо сервіровки і остудити.

Випікати кекси можна і без розеток, але в силіконових формочках. Змащувати їх жиром не потрібно. Наповнити поглиблення тестом також на ⅔ висоти.

Випікати кекси за тієї ж температури.

Готові гарбузові кекси вийняти з форм і остудити.