Смачний та хрусткий хмиз, давній, класичний рецепт на молоці

Пропоную побалувати своїх близьких хрустким хмизом, але для його приготування потрібно мати спеціальні формочки. Я купила цілий набір: квіточки, метелики, сніжинки тощо. Процес приготування захоплюючий і принесе вам чимало задоволення.

Охолоджений хмиз можна рясно посипати цукровою пудрою. Хороший він і до чаю, і до кави, і з молоком.

Як приготувати смачний, хрусткий хмиз, рецепт з фото на молоці

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Для хмизу потрібно взяти спеціальні формочки з ручкою.

У миску вбити яйце і всипати цукор.

Суміш ретельно розмішати вінчиком.

У яєчну масу влити молоко.

Все добре перемішати.

До суміші просіяти крохмаль та борошно.

Тісто вимішати до отримання однорідної напіврідкої маси.

Перш ніж опускати тісто у фритюр, потрібно переконатися, що олія досить розпечена, інакше хмиз просочиться олією і вийде занадто жирним, нехрустким і неприємним на смак.
У каструлю з товстим дном налити олію і нагріти її приблизно до температури 170-180 °С. Опустити у фритюр форму і трохи нагріти її.

Розігріту форму опустити в тісто так, щоб воно не доходило до верху форми і не потрапляло нагору, інакше готові вироби неможливо буде зняти.

Відразу ж занурити форму з тістом у фритюр. Обсмажити хмиз з двох сторін до підрум’янювання.

Викласти готовий хрумкий хмиз шумівкою на паперові серветки для вбирання зайвого жиру, а потім перекласти на блюдо сервіровки.

При подачі хмиз, що охолонув, посипати цукровою пудрою.