Гостренькі баклажани наче гриби із солодким перцем на зиму

Зберегти баклажани на зиму дуже легко. Існує багато способів законсервувати цю ягоду. Так-так баклажан це ягода, а не овоч як звикли рахувати багато хто. Ще цю ягоду називають «синенький», але на його смак це не впливає.

Баклажани в зимовий період послужать гарним салатом до гарніру або як закуска на святковому столі. Наш варіант це баклажани як гриби, рецепт швидкий та смачний.

Баклажани як гриби: рецепт швидкий та смачний з покроковими фото

Баклажани промити під проточною водою, обрізати хвостики, акуратно вони у баклажану колючі. Нарізати кубиками середньої величини.

Очистити часник. Нам потрібна одна склянка часнику.

Перець очистити від насіння, помити, розділити на частини, його пропускатимемо через м’ясорубку.

Перець у цьому рецепті використовуємо переважно червоного кольору. Він гармонійно потім виглядатиме у салаті з баклажанів, що порадує взимку.

Перець, часник та гіркий перець перемолоти в м’ясорубці. Якщо ваш гіркий перець дуже пекучий, використовуйте менше, ніж зазначено в рецепті.

Викласти у велику каструлю нарізані баклажани, додати перемелений перець із часником та гірким перцем. Тепер засипати 1 склянку цукру, 1 столову ложку солі. Налити 1 склянку оцту та 1 склянку соняшникової олії. Баклажани як гриби варимо близько 40 хвилин.

Поки що вони варяться приготувати банки для закочення.

Нині все більше зручності додають банки, у яких кришки самі закручуються. Банки помити, застосовуючи харчову соду, а не хімію, і стерилізувати разом з кришками зручним для вас способом. Варіантів стерилізації також зараз величезний вибір. Хтось робить це в мікрохвильовій печі, хтось використовує духовку, а хтось тримає їх над парою.

У гарячі банки накладаємо наші гострі баклажани та закриваємо кришкою. Ставимо під ковдру до повного остигання. Ось такий швидкий та смачний рецепт баклажанів як гриби.