Кабачкова ікра — дуже смачний рецепт з майонезом та томатною пастою

Смачний та простий у приготуванні рецепт кабачкової ікри на зиму в домашніх умовах.

Ікра з кабачків за цим рецептом готується дуже просто, а на виході виходить смачний та апетитний продукт. Майонез зовсім недавно почали використовувати в заготівлях, але консерви з ним виходять відмінної якості і смаку.

Ікра з цукіні буде ще ніжнішою. Вживають ікру, як окрему закуску «на хліб», так і як добавку до вареної картоплі, риби, м’яса.

Ікра з кабачків на зиму, простий рецепт з майонезом і томатною пастою

• Вихід – 1,25 л.
• Час підготовки – 15 хвилин
• Час приготування 2 години 20 хвилин

Смачна ікра з кабачків на зиму, рецепт з майонезом та томатною пастою

Підготувати усі необхідні інгредієнти. Вага овочів дано без урахування відходів.

Кабачки вимити, овоче-чисткою видалити тонкий шар шкірки, розрізати плоди навпіл і столовою ложкою вийняти внутрішню м’якоть із насінням. Якщо кабачки невеликого розміру, з насінням, що не сформувалося, то очищати від насіння не потрібно.

Нарізати кабачки невеликими скибочками. У цибулин зрізати кореневі мочки, очистити їх від шкірки та розрізати на кілька частин.

Цибулю та кабачки пропустити через дрібні грати м’ясорубки.

У овочеве пюре додати томатну пасту, майонез та олію.

Масу перемішати.

Варити овочеву суміш при постійному помішуванні протягом 1 години.

Додати цукор, сіль та прянощі (лавровий лист та перець).

Суміш перемішати.

Варити ікру ще 1 годину. Наприкінці варіння вийняти лавровий лист.

Готову ікру з кабачків розкласти в стерилізовані банки, герметично закупорити кришками для консервування, прокип’яченими, перевернути вгору дном, укутати ганчіркою і залишити в такому стані до повного остигання.

Зберігати ікру у прохолодному місці.