Малосольні хрусткі огірочки, рецепт приготування перевірений роками

Я дуже люблю всякі соління, наприклад, засолити помідори, солодкий перець, капусту, кабачки, грибочки. Але сама моя улюблена закуска – це хрумкі малосольні огірки. Рецепт малосольних огірків у мене перевірений роками, їх моя бабуся так солила.

Розсіл простий, сіль, цукор, перець горошком, вода. Обов’язково додати в банку для засолення свіжий кріп парасольками, листя чорної смородини, листя хрону. Такий букет спецій створять чудовий смак і аромат малосольним хрустким огірочкам. В принципі, за цим рецептом їх можна і закатати в банки на зиму.

Для приготування малосольних огірків за класичним рецептом з фото нам знадобиться 1 день, кількість порцій – 6.

Малосольні огірки, рецепт класичний з фото по крокам

Купуємо на ринку або рвемо на городі свіжі огірочки, краще дрібні, щоб смачніше було. Обрізаємо попки. Проколюємо їх у різних місцях тонким ножем. Заливаємо холодною водою та відставляємо на 2 години постояти. Тоді огірочки виходять хрусткими.

Готуємо розсіл. У каструлю наливаємо воду, кидаємо запашний перець горошком, можна і додати чорного.

Насипаємо сіль кам’яну, не екстра і без йоду.

Також висипаємо цукор.

Купуємо на ринку набір для засолювання – кріп, листя чорної смородини та хрін. Звичайно, потрібно промити зелень.

Вода закипіла. Додаємо оцет.

У скляну банку кладемо зелень для засолювання, укладаємо огірки щільно і заливаємо гарячим розсолом. Можна ще в банку покласти часник, перець гіркий стручком, гвоздику або тархун.

Ставимо на підвіконня банку або все це можна солити у каструлі. Нехай годин 5 постоять огірки у теплі.

А потім на добу у холодильник.

Ось і все, хрусткі малосольні огірки готові! Швидко та смачно, ми приготували відмінну закуску для всієї родини. Головне – все натуральне, без барвників. Огірки виходять хрусткі та смачні. Можна і до салатів їх додавати. І для консервації на зиму чудовий рецепт. У холодильнику їх можна зберігати і 2 тижні, але в мене завжди закінчуються раніше!