Риба в банці з морквою, томатом, цибулею та часником

Якщо ви любите консерви з риби в томатному соусі, цей рецепт точно для вас. Пропонована страва має саме такий смак, хоча кісточки залишаються твердими. М’якуш стає соковитим і ніжним. Вживати тушковану рибу можна як у гарячому, так і холодному вигляді. Таку страву можна подати і як закуску для святкового столу. Готуйте та ділитесь враженнями!

Риба в банці з томатним соусом та овочами, рецепт з фото

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Цибулини очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями. Моркву вимити, очистити, обполоснути та натерти на великій тертці.

Зубчики часнику очистити від сухої оболонки і також нарізати кружальцями.

Розігріти сковороду з олією і викласти на неї підготовлені овочі.

Обсмажити овочі до напівготовності.

До овочів додати томатний соус, розведений у воді, цукор та сіль.

Суміш довести до кипіння та зняти з плити.

Перед обробкою линя покласти на 15–30 секунд у гарячу воду, щоб зійшла слиз і легше знімалася луска. З гарячої води рибу перекласти в холодну, ретельно зіскребти тупою стороною ножа луску, випатрати, видалити голову, плавці і хвіст, а потім ретельно промити в проточній холодній воді як зсередини, так і зовні. Після цього тушку обсушити паперовим рушником та нарізати великими шматками.

Банку ретельно вимити та перевірити на відсутність тріщин та сколів. На дно банки укласти гілочки кропу, а потім, чергуючи між собою, викласти шматочки риби та овочі. Зверху посипати горошинами перцю та лавровим листком.

Накрити банку фольгою або металевою кришкою, поставити на піддон і помістити холодну духовку. Виставити температуру 180 С і готувати близько 1 години.

Готову страву обережно вийняти з гарячої банки на тарілку.