Салат «Росольє» — традиційна страва естонської кухні

Салат «Росольє» — традиційна страва естонської кухні, без якої не обходиться жоден святковий стіл. Салат дуже нагадує вінегрет, а також шведський оселедцевий салат. Нижче пропонується рецепт салату Росольє у пісному, а заразом – у святковому варіанті.

• Кількість порцій: 4

 

Святковий салат Росольє, рецепт з фото за кроками

Спосіб приготування:

Філе слабосолона оселедця наріжте маленькими, як на олів’є, кубиками. Викладіть у салатник.

Очищену від лушпиння половину червоної цибулини наріжте маленьким кубиком і додайте до оселедця.

Картопля теж очистіть і наріжте аналогічно до попередніх інгредієнтів. Викладіть у салатник.

Далі додайте нарізані маленьким кубиком солоні огірки.

Яблуко вимийте, видаліть серцевину із насінням і наріжте кубиком. Викладіть у глибоку тарілку. Видавити на яблуко столову ложку соку з лимона, щоб воно не потемніло. Перемішайте.

Додайте яблуко до салатника.

Заправте майонезом. Добре перемішайте.

Викладіть салат на овальну тарілку у вигляді гірки, як показано на фото.

Акуратно на поверхні салату зробіть ножем трохи навкруги невеликі заглиблення.

Буряк очистіть і натріть на великій тертці. Всипте сіль та цукор. Збризкайте 1 столовою ложкою лимонного соку. Перемішайте.

Викладіть буряк у поглиблення, як показано на фото.

Зелену цибулю промийте, обтрусіть від води і наріжте тонкими кільцями. Викладіть цибулю між смужками буряків.

Нереально смачний і ошатний салат «Росольє» готовий. Подавайте його до новорічного столу та пригощайте дорогих гостей.