Соковитий лосось у духовці з вершково-лимонними нотками
Розкажемо як приготувати стейк лосося в духовці, щоб він вийшов м’яким, соковитим із тонким ароматом спецій та вершковим смаком із цитрусовими нотами лимона.
Лосось у духовці з імбирно-лимонним маслом – страва оригінальна, але не зовсім звична нашого смаку. Вся справа в соусі, основу якого складає вершкове масло. Цей інгредієнт чудово поєднується з цілим букетом приправ – імбиром, паприкою та чорним свіжомеленим перцем.
Крім того, в соус додана ароматна цедра лимона та запашна зелень петрушки. Масляна суміш спочатку заморожується, потім нарізається кружальцями і викладається на гарячі стейки лосося. У результаті вона плавиться і обволікає рибу своїм соком, що надає їй просто чудовий смак.
- Час приготування: 30 хв.
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти:
- стейк лосося – 2 шт. по 180-200 г кожен
- масло вершкове – 60 г
- лимон – половина
- зелень петрушки – 6 гілочок
- імбир мелений – ¼ год. л.
- перець чорний свіжомелений – за смаком
- паприка мелена – 1 год. л.
- сіль – за смаком
- олія соняшникова рафінована – 1 ст. л.
Як приготувати соковитий і м’який лосось у духовці, рецепт з фото
Вершкове масло вийміть із холодильника за 20 хвилин до початку приготування.
За допомогою карбувального ножа зніміть цедру з лимона – тільки тонкий жовтий шар.
Петрушку промийте та обсушіть. Наріжте гілочки шматочками завдовжки приблизно 1,5-2 см.
У чашу блендера викладете вершкове масло, зелень петрушки і цедру лимона. Додайте імбир, чорний перець, паприку та сіль. Туди ж вичавіть сік із половинки лимона.
Подрібніть до однорідного стану.
На обробній дошці розкладіть шматочок харчової плівки. Викладіть імбирно-лимонне масло.
Сформуйте з масляної суміші ковбаску. Загорніть як цукерку і покладіть у морозильник.
Деко або вогнетривку форму змастіть половиною соняшникової олії. Викладіть стейки лосося. Посоліть їх.
Змастіть рибу, скориставшись кондитерським пензликом, маслом, що залишилося.
Духовку розігрійте до 220⁰ C. Поставте форму в духовку. Запікати стейк лосося у духовці достатньо 10 хвилин. М’якуш готової риби не повинен легко розшаровуватися.
Вийміть ковбаску з морозильника і наріжте її товстими кружальцями. Гарячу рибу викладіть на блюдо, зверху покладіть кружечки олії та оформіть блюдо зеленню петрушки та часточками лимона.
Лосось з імбирно–лимонним маслом готовий. Подавайте його до столу негайно, доки рибка не охолола. До цієї страви як гарнір можете подати глазурований лук або кускус.
Господині на замітку:
- Замість меленого імбиру можна використовувати свіжий імбирний корінь довжиною 2,5 див. Його треба очистити та нарізати, а потім подрібнити у блендері разом з рештою інгредієнтів.
- Страва набуде зовсім іншого смаку, якщо ви заміните зелень петрушки свіжою кінзою.
- Якщо ви любите гостреньке, додайте в масляну суміш щіпку перцю кайенского.
На жаль, коментарiв наразi немає. Станьте першим!