Тефтелі з баклажанів – цікавий рецепт без м’яса
Тефтелі – популярна та улюблена багатьма господинями страва. Але, як правило, їх готують із м’ясного чи рибного фаршу. А можна відступити від традиційного способу та вибрати овочевий варіант, наприклад, приготувати тефтелі з баклажанів. Такі тефтельки сподобаються людям, які не вживають м’ясні продукти, а також тим, хто хоче внести різноманітність у свій раціон.
Крім традиційних приправ – солі та перцю, до складу страви входить орегано. Ця пряність має тонкий пікантний аромат і смак, збуджує апетит і стимулює травлення.
- Час приготування: 45 хв.
- Кількість: 25 шт.
Інгредієнти:
- баклажани – 400 – 450 г
- сухарі панірувальні – 200 г
- цибулина середня – 1 шт.
- часник – 3 зубчики
- яйце велике – 2 шт.
- сир твердий – 50 г
- ядро волоського горіха – 100 г
- базилік свіжий зелений – кілька гілочок
- сіль за смаком
- мелена суміш перців – за смаком
- орегано сушений – 1 ст. л.
- томатна паста – 2 ст. л.
- олія соняшникова – 3 ст. л. + 1 ст. л. для змащування форми.
Тефтелі з баклажанів – смачний рецепт без м’яса
Спосіб приготування:
Баклажани вимийте, обріжте плодоніжки. Наріжте плоди кубиками приблизно 2х2 сантиметри.
Цибулину та зубчики часнику очистіть від лушпиння. Наріжте цибулю маленькими кубиками, а часник порубайте якомога дрібніше.
Обсмажте цибулю на розпеченій олії до золотистого кольору.
Додайте кубики баклажанів, посоліть, поперчіть.
Обсмажуйте баклажани із цибулею 10 хвилин.
Перекладіть баклажани з цибулею та ядра волоських горіхів у чашу блендера. Подрібніть до стану пюре.
Викладіть отримане пюре у миску. Всипте панірувальні сухарі, орегано та подрібнений часник.
Додайте томатну пасту.
Сир натріть на дрібній тертці.
Всипте сир у миску до решти інгредієнтів. Перемішайте.
Вбийте яйця. Ще раз перемішайте.
Вогнетривку форму змастіть олією. Мокрими руками сформуйте кульки, використовуючи 2 столові ложки суміші для кожного. Викладіть тефтелі у форму.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте тефтелі 10 хвилин, потім переверніть і запікайте ще 10 хвилин до золотистої скоринки.
Подавайте тефтелі з баклажанів, прикрасивши листочками запашного базиліка. На гарнір ідеально підійде картопляне пюре чи гречана каша. Як доповнення до цієї страви подайте томатний соус або сік.
Господині на замітку:
- Для приготування тефтелей підходить будь-який твердий сир, що добре плавиться, але в ідеалі – пармезан.
- Соняшникову олію можна замінити оливковою.
Веронiка
Я шукала незвичайний рецепт для свого ювілею. І вирішила приготувати тефтелі з баклажанів за вашим рецептом. Цю божественну страву оцінили всі гості гідно. Сир я додала Пармезан. Тефтелі нам сподобалися як гарячими, так і холодними наступного дня.