Тістечко «Картопля» за найсмачнішим оригінальним рецептом

Сьогодні вирішила поділитися з усіма оригінальним рецептом приготування відомого тістечка «Картопля». Думаю, що і ви знаєте, а можливо навіть не раз готували ці смачні тістечка, але з печивом чи сухарями. Мій же варіант складніший, але й набагато смачніший за всі інші.

Вироби виходять дуже смачними та буквально тануть у роті. У моєму рецепті є алкоголь, але якщо серед ваших гостей є діти, то при приготуванні можна обійтися без нього. Теж буде смачно!

 

Тістечко Картопля, рецепт з бісквіту дуже смачний

Підготувати всі інгредієнти для тіста. Спочатку потрібно спекти бісквіт, і зробити це потрібно заздалегідь.

Яйця поділити на жовтки та білки. Робити це потрібно дуже обережно, щоб ні краплі жовтка не потрапило до білків, інакше білки добре не зб’ються.

Викласти жовтки в чашу для збивання і додати цукор.

Суміш збити за допомогою міксера до однорідної світлої маси.

В іншій чаші збити білки у стійку піну.

Поступово, невеликими порціями додавати білки в жовткову суміш.

У масу, що вийшла, просіяти борошно і крохмаль.

Тісто добре вимішати.

Форму для випічки розняти, дно покрити листом пергаментного паперу і закріпити його бічною частиною форми, зафіксувавши замок. Змастити папір маслом, стінки форми нічим не змащувати, щоб тісто могло легко підніматися на стінки, а не ковзати по них. Викласти тісто у форму та розрівняти його. Я використовую форму діаметром 18 см.

Помістити форму в духовку, розігріту до температури 180 ° С, і випікати бісквіт до рум’янцю (близько 30 хвилин). Час випікання орієнтовно і залежить від особливостей вашої духовки. Перевірити готовність виробу можна дерев’яною шпажкою.

Вийняти бісквіт із духовки та залишити у формі мінімум на 10 хвилин.

Тонким вузьким ножем дуже акуратно пройтися біля стінок форми, відокремлюючи корж, вийняти виріб та зняти промаслений папір. готовий бісквіт повністю остудити на решітці, обернути харчовою плівкою та дати постояти кілька годин у прохолодному місці. Бісквіт буде ще кращим, якщо залишити його для стабілізації на добу.

Бісквіт, що вистоявся, поламати на невеликі шматочки, перекласти в чашу блендера і подрібнити в крихту. Якщо чаша блендера невелика, то це доведеться зробити в кілька прийомів.

Підготувати усі необхідні інгредієнти для крему. Вершкове масло попередньо залишити при кімнатній температурі для розм’якшення.

Мигдаль залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин.

Зняти коричневу шкірку і злегка підсушити горіхи на сухій сковороді при постійному помішуванні.

Мигдаль подрібнити на борошно або дуже дрібну крихту за допомогою блендера.

До розм’якшеного вершкового масла додати цукрову пудру.

Збити до пишної світлої маси.

Не перестаючи збивати, ввести в крем згущене молоко, мигдальне борошно, коньяк і ванілін.

Крем остаточно збити.

Бісквітну крихту додати в крем.

Суміш ретельно вимішати до однорідності, зліпити з неї тістечка у формі картоплі і ненадовго прибрати в холодильник.

На плоску тарілку просіяти половину какао-порошку і цукрову пудру, обваляти в суміші тістечка і дати добре вбратися, а потім остаточно обваляти тістечка в какао.