Паска на жовтках, смачний рецепт перевірений роками

Попереду Великдень, а значить, саме час знайти смачний рецепт паски. Приготуйте ароматну паску на жовтках, яку, обов’язково, оцінять усі домашні та гості за великоднім столом. Випічка за цим рецептом виходить в міру солодка, дуже повітряна та ароматна.

На приготування паски на жовтках знадобиться небагато часу, але кінцевий результат того вартий. Ось так, виглядає ця смачна, повітряна паска в розрізі.

Щоб паску, приготовлену на жовтках, мав красивий насичений жовтий колір у розрізі, рекомендуємо використовувати домашні яйця.

Паска з цукатами на жовтках, рецепт з фото покроково

• Час приготування: 3 години
• Кількість штук: 2

Для початку приготуйте опару. Підігрійте молоко до 35-38 градусів. Додайте ложечку цукру із загальної маси, перемішайте. Всипте сухі дріжджі. Додати пару столових ложок борошна. Перемішайте. Повинна вийти маса як густа сметана. Відправте у тепле місце на 15-20 хвилин.

В іншу глибоку ємність додайте яйце, курячі жовтки, ванільний цукор, сіль, цукор. Збийте міксером до пишної однорідної маси.

Додати опару. Перемішайте ложкою.

Масло заздалегідь дістаньте з холодильника та потримайте до м’якості. Додайте до яєчної маси. Перемішайте.

Всипте просіяне борошно. Перемішайте ложкою до утворення густого тіста, що липне.

Накрийте тканинною серветкою та залиште в теплому місці на 1,5-2 години.

Після вистоювання, викладіть на підпилену борошном дошку. Додайте цукати. Попередньо запаніруйте їх у борошні. Вмішайте в тісто. При необхідності підсипте борошно, щоб тісто сильно не липло до рук.

Готовий м’який клубочок поділіть на кількість форм. У цьому випадку використовуються дві форми діаметром 14 см. Перемістіть у форми. Об’єм тіста має займати 1/3 частину. Відправте у тепле місце на 1-1,5 години. Після цього відправте запікатися на 40-60 хвилин при температурі 180 градусів.

Остудіть до кімнатної температури.

Для глазурі змішайте воду, крохмаль, цукрову пудру. Перемішайте віночком до однорідності. Доведіть до кипіння, помішуючи. Проварити 30-40 секунд на невеликому вогні.

Глазурь перелийте в глибоку миску, влийте лимонний сік. Збийте міксером до просвітлення та загусання.

Готовою глазур’ю полийте паски і одразу посипте кондитерською посипкою. Смачна паска на жовтках з цукатами готова.

Світлого вам свята!